més info

Una truita especialitat d'Ulldemolins, que nosaltres interpretem a la nostra manera. Fem truita amb suc picant.

Un plat de sempre que es pot fer amb tècniques assequibles d'alta cuina. Fem macarrons gratinats.

Hi ha la truita de carxofes. Boníssima. I hi ha la truita cremosa de carxofes. Espectacular. Un plat de Marc Ribas per sorprendre convidats.

La xirivia va molt més enllà de ser actriu secundària en un caldo de verdures. Aquí li donem un paper principal i la posem d'acompanyament principal per un braó de porc. Fem braó de porc amb xirivies i espinacs.