Des del 1913 fins a l'actualitat, aquesta flor s'ha posicionat com un ingredient de qualitat utilitzat en prestigioses cuines de tot el país. Una de les persones que estan darrere d'aquest gran producte és en Lluís Solanés, un productor de carxofa de Sant Boi, a qui el programa acompanya durant un dia de feina.

A 8.500 km de distància, en Jordi Vallés, un cuiner català establert a Cancún ha decidit introduir-la al menú del luxós hotel on treballa. Les carxofes que prepara seran el berenar dels germans Ricky i Gaby Caltzin, dos activistes que lluiten per la conservació dels ecosistemes de les illes més properes a Cancún ("Isla Mujeres" i "Isla Contoy") una zona de trànsit del tauró balena. En Gerzán Ramírez, un guia que endinsa els turistes al cor de la selva, descobrirà la carxofa gràcies a en Jordi Vallés. Mentrestant, aquí, Dolo Beltran, actriu i cantant de Pastora, prepara un dinar per als membres del grup, on l'estrella indiscutible seran les carxofes del seu poble, Sant Boi.