Quan la Lala va deixar Abşeron per fer un màster en Ciències Polítiques a la Gran Bretanya, no s'imaginava que acabaria vivint a Tarragona, que li recorda la ciutat on ella va néixer, Sumqayit, a la vora del mar Caspi. Com a la capital del Tarragonès, allà també hi ha un important complex petroquímic, sector en el qual hi havien treballat els avis. Ara, totalment integrada a la vida i a les tradicions del seu nou entorn, ha canviat molts dels seus costums. Quan té gana, per exemple, ho té molt clar: pensa en un bon pa amb tomàquet i un raig d'oli de Siurana. Sovint, però, els records de la seva terra i especialment de Bakú, on va viure més anys, acaben omplint la cuina de casa d'aromes caucàsiques. Aromes com les de les herbes que es posen al dovĝa, la sopa de iogurt que va aprendre de l'àvia; el ləvəngi, un llobarro farcit de ceba, nous i prunes seques, o el suggerent mürəbbə, un dolç de maduixa que acompanya el te negre.
La península d'Abşeron, que vol dir "lloc d'aigua salada" en la llengua àzeri, és una regió azerbaidjanesa que comprèn, a més de la capital del país, Bakú, les ciutats satèl·lits de Khyrdalan i Sumqayit. Aquesta última ciutat, on va néixer la Lala, es troba a la vora del mar Caspi, que, tot i el nom, els geògrafs el consideren més aviat un llac; això sí, el més gran del món, amb 370.000 km2, gairebé 12 vegades la superfície de Catalunya. La història i la cultura de la seva regió estan lligades, principalment, als imperis persa i otomà i, més recentment, a la Unió Soviètica fins a la independència de 1991 i l'aparició de la República de l'Azerbaidjan.
Capítols
“Lala (Abşeron)”
Data d'estrena: 19 de febrer de 2012
- Enllaç
- Podcast del programa
capítol sencer
3940070
El blog de la Lala (vídeo extra)
3940012La Lala es va proposar fer un blog en català per millorar l'idioma. El repte era fer un relat cada dia parlant del seu país o de la seva experiència a Catalunya. L'experiència va ser molt bona per a ella.
Els relats (vídeo extra)
3940011El fet que el català no sigui la seva llengua materna, finalment, no ha estat un gran obstacle per escriure situacions complicades d'explicar. Més aviat al contrari, li ha servit com a repte.
L'Azerbaidjan i el clima (vídeo extra)
3940010L'Azerbaidjan continua sent un país força desconegut per a la majoria. Algun dels tòpics fruit de la desconeixença fan referència al clima. Hi ha molta gent que pensa que hi fa molt fred.
El iogurt (vídeo extra)
3940030El iogurt és un producte de gran consum a l'Azerbaidjan. Hi ha venedors ambulants que l'ofereixen pels carrers. Es pot comprar a les botigues, però també se'l fan a casa.
La nata (vídeo extra)
3939991És un producte que es fa servir força a la cuina.
Les influències de la cuina turca (vídeo extra)
3940014A l'Azerbaidjan, la cuina rep influències de diferents cuines, la principal, la que es feia en l'òrbita de l'imperi Otomà.
El turşu (vídeo extra)
3939990El turşu és l'elaboració d'un tipus de pruna, bullida, premsada, deshidratada i laminada, que fan servir a l'Azerbaidjan en alguns tipus de menjar, el farcit de peix que va fer la Lala, per exemple.
El ritual de la preparació del te (vídeo extra)
3940013El te és tota una institució a l'Azerbaidjan. És la primera cosa que us oferiran si aneu a casa seva, la beguda al voltant de la qual es reuneix tothom per parlar, per discutir, per negociar. Preparar-lo sembla senzill, però, per fer-ho bé, hi ha tot un ritual previ.
El vestit tradicional (vídeo extra)
3939970L'Azerbaidjan és un poble orgullós de les seves tradicions i folklore. La música i també la dansa tenen un paper important dins la cultura del país.
- Protagonistes del programa
- Locals que han sortit al programa
Receptes
-
Dovğa (Sopa de iogurt)
Azerbaidjan
-
Ləvəngi (Llobarro farcit)
Azerbaidjan
-
Mürəbbə (Maduixots cuits)
Azerbaidjan
-
Şəkərbura (Pastissets de fruita seca)
Azerbaidjan
Agraïments
Onix-Cafe
Gasòmetre, 38
Tarragona
tel.: 977 22 40 71