Andrea (Budapest) - Hongria - Capítols

“Andrea (Budapest)”

Data d'estrena: 21 de desembre de 2010

Enllaç
Podcast del programa

Andrea (Budapest, Hongria)

3282130

Un avanç del menú (vídeo extra)

3483551

L'Andrea es va proposar fer un àpat format totalment per productes i plats de la seva terra. Ens ho explica en aquestes imatges.

Sucre amb els pebrots farcits (vídeo extra)

3483570

A Hongria és costum menjar-se els pebrots farcits afegint-hi una mica de sucre per sobre.

Plats tradicionals vs. moderns (vídeo extra)

3483552

El "töltött paprika" és un dels plats tradicionals més estimats del país, capaç de resistir, sembla, qualsevol temptació de versionar-lo.

Les "boles" (vídeo extra)

3483553

Quan cuina per a la família, l'Andrea sempre prepara més farcit del que necessita per als pebrots. Hi ha un motiu important.

L'olla de la mare (vídeo extra)

3483550

Un homenatge a l'herència familiar.

Consells pel fetge d'oca (vídeo extra)

3483530

Després de posar durant una hora el fetge d'oca submergit en aigua, glaçons i llet, cal posar-lo a coure.

Visitar Budapest (vídeo extra)

3483510

Els amics de l'Andrea acabaven de visitar Budapest...

A zene a minden nekem, "la música ho és tot per a mi", és una de les frases que millor poden definir l'Andrea, apassionada de l'òpera i dels clàssics, que l'acompanyen des que era nena i estudiava violí a Budapest, una de les ciutats amb més història i contrastos d'Europa. L'imperi austrohongarès, el període otomà, les dècades en què va pertànyer al bloc de l'est... són presents en la cuina casolana i delicada dels seus plats. A taula, es pot dir que l'Andrea també és una amant dels clàssics. El sült libamáj, el fetge gras d'oca, amb segles de tradició a Hongria, destaca com a entrant; mentre que el rétes, precursor de moltes pastes de full del continent, regna a les postres. Hereva de les tradicions transsilvanes i bohèmies dels seus avis, l'Andrea prepara amb cura els pebrots farcits, els töltött paprika dels estius hongaresos.

Protagonistes del programa
Locals que han sortit al programa

Mostrar-ho en un mapa més gran