En aquest capítol, continuarem acostant-nos al Canadà i al seu gran territori des de Catalunya. Parlarem de les praderies que s'estenen al centre del país i de les províncies marítimes de l'est, i del peix i el marisc, que marquen la seva gastronomia. El llegat indígena té molta força en aquella zona i conviu amb el gran nombre de cultures europees que van colonitzar el Canadà, una terra d'oportunitats orgullosa de la seva diversitat actual.

En Danny va canviar la badia de Saint John per viure als afores de Sant Pere de Vilamajor. Descendeix del poble algonquí, que va habitar durant segles les costes de New Brunswick. D'aquesta cultura nativa va aprendre a apreciar productes com els cranberries, els nabius, protagonistes d'una salsa que acompanya una amanida de vieires. Tres mil quilòmetres a l'oest de les províncies marítimes ens trobaríem amb Saskatchewan, d'on són la Sabrina i la Lisa, que ara viu a Gavà. Aquells horitzons de praderies infinits van ser descrits per l'escriptor W. O. Mitchells, oncle avi de la Lisa. Ell també va ser el responsable de la passió familiar pels pancakes, una mena de creps molt populars a tot el món anglosaxó. La Sabrina ens portarà als records de la seva infància, quan la seva mare li preparava el puffed wheat cake, versió casolana de les barretes de cereals. També parlarem de dolços amb la Mary, que és originària d'Ontario, i especialment de peix, sense oblidar el seu espectacular entrepà familiar: my mother's picnic sandwich.