RECEPTES DE TARDOR 22/10/2010  Digue-hi la teva!

SALTAT DE ROVELLONS AMB CALAMARCETS I RISOTTO AMB CLOÏSSES
Ingredients x 4 persones:
- Ceba
- Caldo de peix (2 cullerades x persona)
- 100 grs arròs
- 250 grs cloïsses
- 10 rovellons
- formatge de Meranges
- mantega
- all, julivert, sal, oli, pebre
- 16 calamarcets
Elaboració risotto:
- sofregir ceba
- saltejar arròs
- posar caldo fins al punt d'ebullició
- lligar mantega i formatge
- afegir cloïsses amb la seva aigua
Elaboració saltejat:
- daurar all i julivert
- daurar rovellons
- tirar calamarcets

BON PROFIT!