El Chartreuse
31-08-2002

El Chartreuse és un licor digestiu fet a base d'herbes que, durant gairebé un segle, els monjos cartoixans francesos van elaborar a Tarragona. Fa 14 anys, la fàbrica va tancar i, ara, aquest licor es fa a França. Però a Tarragona es consumeix el 90 per cent del Chartreuse groc que França exporta a Espanya. Tot i que els tarragonins asseguren que no té el mateix gust, no volen renunciar a aquesta beguda tan arrelada a la ciutat i, fins i tot, l'han convertit en la protagonista del còctel típic de les seves festes. I no només això: a Tarragona hi ha molts col·leccionistes d'ampolles i de tota mena d'objectes relacionats amb el Chartreuse.

El Chartreuse es va deixar de produir a Tarragona fa 14 anys i la fàbrica va tancar les portes, però l'edifici continua sent emblemàtic per a tarragonins com Jordi Vidal, que encara avui s'encarrega de tenir a l'hora el rellotge de la façana principal.

Jordi Vidal, Treballador de l'antiga Chartreuse:
"Aquest rellotge el va deixar un company que es deia Lluís, però això fa més de 40 anys que el porto, en fa quasi 50. Tinc estimació, amor i carinyo, a pesar que va..., no té cor, però l'estimes... estimes una cosa... tens raó d'estimar-la tants anys."

"Aquí era més feina de frare. Saps lo que vol dir tu que ets jove feina de frare? Vol dir una cosa feta amb paciència, tranquil·litat i poc a poc. Teníem 83 bocois de 600 litres, que allà s'estaven sis mesos i agafaven fred i calor. A l'estiu agafaven temperatures de 30 graus, que teníem uns termòmetres, i a l'hivern havia baixat a nivell de 3 graus, sota teulades, finestres obertes. I això ho feia també envellir."

Les ampolles de Chatreuse elaborades a Tarragona, que en alguna subhasta han arribat als 1.200 euros, s'han convertit en un bé molt preuat per als col·leccionistes.

Xavi Fortuny, Col·leccionista:
"L'any 88 es va tancar la fàbrica i comença a haver-hi... ens estem quedant sense un licor que no tenim, i fins ara teníem a casa, i comença una mica la recerca, de buscar i col·leccionar i fer ampolla, aconseguir ampolles antigues i material, a nivell d'etiquetes, qualsevol article publicitari, etc., no?"

Xavi Callau, Col·leccionista:
"A mi em ve de família, perquè a casa sempre s'ha begut Chartreuse de Tarragona, per suposat. I llavors, vulguis que no, vas agafant una afició perquè sempre que marxàvem fora de Tarragona en trobàvem, en compràvem i li vas agafant el truquillo. I jo, més que res, tinc publicitat, també tinc força ampolles, però em costa perquè a la meva edat, és clar, moltes ampolles ja les he perdut i no les podré aconseguir perquè ja no en queden."

Xavi Fortuny, Col·leccionista:
"D'una altra manera que jo animaria a tastar-lo és... a venir a participar de les festes de Santa Tecla o de Sant Magí també, que tenim la nostra beguda, com a moltes altres festes però aquí a Tarragona vam agafar i vam dir... bueno, per poder aguantar bé, tenir un bon refrigeri, una festa molt més divertida, alegre... d'això, vam dir: necessitem una beguda... I és aquí on va quedar la beguda a base de granissat de llimona amb... combinada amb Chartreuse. Que porta dos parts de groc i una de verd. Queda una beguda molt suau, molt lleugera."

Jordi Vidal:
"El groc, jo el recomanaria a tota hora. Si ara tens ganes de beure, doncs això... una copeta de groc. Ara, després de dinar, després de sopar, una botella de verd. Algú em dirà: és que el verd és fort... tot això. Prova-ho dos vegades, prova-ho tres i, a la quarta, ja veuràs com ja no en trobaràs d'altre igual."