 |
| Cuina Tailandesa |
|
| Del 18/06 al 23/06 del 2001 |
|
És un error pensar que totes les cuines asiàtiques són iguals. Concretament, la cuina tailandesa, la cuina thai, té una personalitat pròpia, allunyada de la japonesa o la xinesa.
Sorprèn la capacitat d'integrar en l'elaboració dels seus plats, tot un ventall de colors, formes, fetes amb elements gairebé sempre comestibles. Les grans fruites exòtiques, el mango, la papaia, el coco verd i les flors, formen part d'una manera de parar la taula. Els plats se serveixen en petites racions, que recorden les ostres tapes, servides en bols, i sempre acompanyades d'arròs. Es menja amb cullera i forquilla, però no amb ganivet, considerat des del segle XIX, un artefacte/estri bèl·lic. Els plats condimentats amb herba-llimona, tarongina, galanga, gingebre i curri, es poden adaptar perfectament als nostres gustos. La cuina thai no és una cuina forta, ben al contrari, és dietètica. Aquesta setmana
sabrem com es preparen el pollastre amb salsa tailandesa, la coneguda sopa de llet de coco, els llagostins amb curri vermell o un dolç i aromàtic flam de coco.
|
|
| |
|
