|
|  |
 |
|
|
Lloms de conill amb vermut de Falset
Cuina Hostal Sport
Setmana del 17/11 al 21/11 del 2003
Cuiner: M. Dolors Martí
Restaurant: Hostal Sport
Adreça: Miquel Barceló, 6
Població:
Falset
Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 1 hora i 2 hores
Ingredients:
- 4 lloms de conill
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1 got i 1/2 de brou de verdures
- 1 gotet de vermut
- 1 cullerada petita de midó
- 1 gotet de nata líquida
- oli
- sal
- pebre
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per començar, daureu els lloms de conill en una cassola amb l'oli ben calent.
Doneu-los la volta i salpebreu-los. Quan estiguin daurats, retireu-los de la cassola. A continuació, afegiu la ceba, el porro i la pastanaga picats a la cassola i deixeu-ho enrossir. Quan el sofregit estigui ben fet, incorporeu-hi el conill i el vermut. Deixeu-ho que redueixi. Tot seguit, afegiu-hi el brou de verdures calent i deixeu-ho coure 25 o 30 minuts a foc lent. Tot seguit, tritureu la salsa i passeu-la per un colador xinès. Després, torneu-la a posar a la cassola. Després, barregeu una mica de fècula amb aigua, afegiu-la a la cassola i deixeu-ho coure 2 o 3 minuts més. I ja, per acabar, incorporeu-hi la crema de llet i deixeu-lo coure 10 minuts més. Emplateu el conill i acompanyeu-lo d'uns xampinyons tornejats. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
