Bacallà, carxofa i ou dur

Cuina Hostal Sport
Setmana del 17/11 al 21/11 del 2003

Cuiner: M. Dolors Martí
Restaurant: Hostal Sport
Adreça: Miquel Barceló, 6
Població: Falset

Grau de dificultat: Baix
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 8 talls de bacallà remullat (morro o llom)
- 1 ceba
- 4 carxofes
- suc d'una llimona
- all
- julivert
- 1 grapat d'ametlles torrades
- 2 ous durs
- farina
- oli
- sal

Preparació
Per començar, enfarineu el bacallà i daureu-lo en una cassola amb oli ben calent.
Tot seguit, retireu el bacallà, afegiu-hi la ceba picada i deixeu-la enrossir. Mentrestant, poseu en un bol l'all, el julivert i les ametlles torrades, i tritureu-ho. Quan la ceba estigui ben rossa, incorporeu-hi les carxofes tallades a quarts que prèviament haureu tingut en aigua amb suc de llimona per evitar que s'ennegreixin. Quan les carxofes estiguin daurades, afegiu-hi el bacallà i una mica d'aigua tèbia. Després afegiu una mica d'aigua a la picada i incorporeu-la a la cassola. Deixeu-ho coure durant uns 15 o 20 minuts. A continuació, afegiu-hi els ous durs i deixeu-ho coure dos minuts més. Ja podeu emplatar-ho.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
La cançó: Wonderful World
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmana