Coca de recapte

Cuina de l'eix 5
Del 17/05 al 21/05 de 1999


Restaurant: El Celler del Roser

Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 2 hores i 3 hores

Ingredients:

Per a fer la massa:
- 1 kg de farina
- 100 g de llevat
- aigua
- 2 rovells d'ou
- oli i sal Per a fer el recapte:
- 2 pebrots escalivats
- 2 albergínies escalivades
- 2 cebes escalivades
- 2 tomàquets triturats
- 2 arengades
- oli d'oliva

Preparació
Per començar, prepareu la massa.
Poseu la farina sobre el marbre i feu-li un forat al centre com si fos un volcà, tireu-hi el llevat per sobre (que us quedi ben repartit), el rovell d'ou al centre i una mica d'aigua i ja podeu començar a remenar (si us demana més aigua n'hi podeu afegir). Quan tingueu la massa feta, emboliqueu-la amb un drap i deixeu-la reposar 10 minuts. Aleshores torneu-la a treballar amb una mica d'oli, aplaneu-la amb el corró i poseu-la en una safata. Amaniu-la amb una mica d'oli i col.loqueu-hi la ceba, el pebrot i l'alberginia escalivats, el tomàquet cru, i les arengades pel damunt, tallades a trossos. Al final tireu-li un raig d'oli per sobre i poseu-la al forn a 170º durant 30 minuts.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmana