Yakimeshi (Arròs fregit amb marisc)
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Sakura-Ya
INGREDIENTS
- 400 g d'arròs
- 8 cues de llagostins
- 200 g de calamars
- 2 ous
- 1 culleradeta de cafè de hondasy
- 1 culleradeta de cafè de sal
- 1 culleradeta de salsa de soj
- 1 cullerada d'oli
PREPARACIÓ
Comenceu posant l'arròs ja net en una vaporera, juntament amb 6 tasses de cafè amb aigua.
Deixeu-ho al foc uns 25 minuts. Un cop passat aquest temps, deixeu-ho reposar 10 minuts. Agafeu els llagostins ja pelats i tallats per la meitat, traieu-ne el nervi central i fregiu-los en una paella amb oli de girasol. Afegiu-hi el calamar tallat a làmines ben fines. Quan estigui daurat, tireu-hi l'ou i remeneu-ho. I ja per acabar, poseu-hi l'arròs, un parell de cullerades de hondasy, sal i una mica de salsa de soja. Remeneu-ho ben remenat.
Deixeu-ho al foc uns 25 minuts. Un cop passat aquest temps, deixeu-ho reposar 10 minuts. Agafeu els llagostins ja pelats i tallats per la meitat, traieu-ne el nervi central i fregiu-los en una paella amb oli de girasol. Afegiu-hi el calamar tallat a làmines ben fines. Quan estigui daurat, tireu-hi l'ou i remeneu-ho. I ja per acabar, poseu-hi l'arròs, un parell de cullerades de hondasy, sal i una mica de salsa de soja. Remeneu-ho ben remenat.