Per començar, en una paella amb una mica d'oli salteu la coliflor tallada a trossos, la pastanaga tallada a la juliana, la mongeta verda,
, les castanyes pelades, els pebrots tallats a la juliana, les cebes tendres, els espàrrecs tallats a trossos i les mongetes de Santa Pau. Quan estigui tot dauradet, afegiu-hi l'aigua mineral i deixeu-ho coure una estona.

Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu els bolets tallats a trossos. Quan estiguin rossos, poseu-los a la paella de les verdures, afegiu-hi un rajolí de soja, rectifiqueu-ho de sal i pebre i deixeu-ho coure tot junt durant un parell de minuts més.

I ja per acabar, poseu un motllo d'anella al centre del plat, ompliu-lo amb la barreja de verdures i bolets, afegiu-hi una mica del suc de coure les verdures al voltant, traieu l'anella, amaniu el plat amb una mica d'oli i guarniu-lo amb una branca de farigola.