Daureu les espines del rap en una paella amb oli.

Tot seguit, sofregiu en una cassola amb oli, els alls pelats i el bitxo. Tot seguit, afegiu-hi les espines de rap daurades i retireu-ho del foc. Després, coleu aquest pil-pil i lligueu-lo amb una mica de puré de patates.

A continuació, talleu les carxofes en làmines ben fines i fregiu-les en un cassó amb abundant oli ben calent. Un cop ben cruixents, deixeu-les sobre un paper absorbent i saleu-les.

I ja per acabar, emplateu el cep tallat en làmines i poseu-hi a sobre el rap. Salseu el plat amb el pil-pil i poseu les xips de carxofa per sobre.