Turbot amb cloïsses
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Casa Castro
INGREDIENTS
- 4 talls de turbot
- 200 g de cloïsses
- 1 gotet d'oli d'oliva
- 1 got de brou de peix
- 1 copa de vi Albariño
- 2 patates grosses
- 1 tomàquet
- 2 cebes grosses Per a la picada:
- 1 all
- julivert
- sal
PREPARACIÓ
En una paella feu un sofregit de ceba i tomàquet. Quan estigui a punt, afegiu-hi brou de peix i deixeu-ho coure 5 minuts.
Col·loqueu les patates tallades a làmines en una safata, amaniu-les amb oli i poseu-les al forn uns 10 minuts. Mentrestant, afegiu el turbot al sofregit, saleu-lo, poseu-li la picada d'all i julivert pel damunt i deixeu-ho uns 10 minuts. Tot seguit, poseu-hi les cloïsses i un raig de vi Albariño. Deixeu-ho 5 minuts més. Per emplatar, poseu les patates i a sobre el peix, pel voltant les cloïsses, i cobriu-ho amb la salsa del sofregit.
Col·loqueu les patates tallades a làmines en una safata, amaniu-les amb oli i poseu-les al forn uns 10 minuts. Mentrestant, afegiu el turbot al sofregit, saleu-lo, poseu-li la picada d'all i julivert pel damunt i deixeu-ho uns 10 minuts. Tot seguit, poseu-hi les cloïsses i un raig de vi Albariño. Deixeu-ho 5 minuts més. Per emplatar, poseu les patates i a sobre el peix, pel voltant les cloïsses, i cobriu-ho amb la salsa del sofregit.