Torrada d'anxoves i plàtan
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Parramon
INGREDIENTS
- 16 filets d'anxova
- 2 plàtans madurs
- 4 llesques de pa
- oli
- sucre Per a la l'amanida:
- escarola
- "lollorosa"
- herba dels canonges
PREPARACIÓ
Per començar aixafeu els plàtans. Han de ser ben madurs, perquè són més dolços i contrastaran més amb el salat de l'anxova.
Amb els filets d'anxova feu uns farcellets i farciu-los amb el plàtan. Poseu-hi una mica de sucre al damunt i cremeu-ho amb el cremador. D'altra banda, poseu les llesques de pa al forn perquè es torrin i mentrestant fregiu les espines de les anxoves. Per muntar el plat, poseu sucre i oli a les torrades, al damunt col.loqueu-hi els farcellets d'anxova i plàtan i les espines. Finalment, decoreu-ho amb una mica d'amanida.
Amb els filets d'anxova feu uns farcellets i farciu-los amb el plàtan. Poseu-hi una mica de sucre al damunt i cremeu-ho amb el cremador. D'altra banda, poseu les llesques de pa al forn perquè es torrin i mentrestant fregiu les espines de les anxoves. Per muntar el plat, poseu sucre i oli a les torrades, al damunt col.loqueu-hi els farcellets d'anxova i plàtan i les espines. Finalment, decoreu-ho amb una mica d'amanida.