Tonyina Teriyaky
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Bru Marsé i Kenii Kamata
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: El japonés, Barcelona
INGREDIENTS
- 4 talls de tonyina
- 1 alvocat
- farina
- oli de gira-sol Per marinar la tonyina:
- 75 ml de salsa de soja
- 50 ml mirin
- 25 g gingebre ratllat Per a la salsa:
- 75 ml de salsa de soja
- 50 ml mirin
- 25 g sucre
- 50 ml sake
PREPARACIÓ
Per començar, poseu els daus de tonyina en un bol, afegiu-hi la salsa de soja, el mirin i el gingebre ratllat.
Deixeu-ho marinar durant una hora. Per fer la salsa, poseu el sake, el mirin, la salsa de soja i el sucre en un bol i bateu-ho. A continuació, enfarineu la tonyina marinada i fregiu-la en una paella calenta amb oli. Quan la tonyina estigui daurada, afegiu-hi la salsa i l'alvocat i salteu-ho una mica. I ja per acabar emplateu-ho i acompanyeu-ho d'una mica de nap ratllat. .
Deixeu-ho marinar durant una hora. Per fer la salsa, poseu el sake, el mirin, la salsa de soja i el sucre en un bol i bateu-ho. A continuació, enfarineu la tonyina marinada i fregiu-la en una paella calenta amb oli. Quan la tonyina estigui daurada, afegiu-hi la salsa i l'alvocat i salteu-ho una mica. I ja per acabar emplateu-ho i acompanyeu-ho d'una mica de nap ratllat. .