Tempura de calçots
Puntuació:
2,85 / 5
- Dificultat:
- mitjana
- Temps d’elaboració:
Puntua (213 vots)
Ingredients
- 12 calçots
- 200 gr de farina de tempura
- 280 gr d’aigua molt freda
- Oli d’oliva 0,4º
Elaboració
Triarem els calçots més primets i els pelarem. A part barrejarem la farina de tempura amb l’aigua i hi posarem un parell de glaçons. Passem els calçots per la tempura i els fregim en oli ben calent, així amb el contrast de la tempura molt freda i l’oli molt calent ens quedaràn ben cruixents i no absorviran oli.
Fotos de la recepta (1)
- Recepta de:
- Nandu Jubany
- Receptes publicades:
- 103
- Vots rebuts:
- 20579
- Comentaris rebuts:
- 85
- Seguidors:
- 46
Comentaris (1)
Imma diu:
25/02/2009 10:55:38 Marca com a ofensiu
Ens van sobrar calçots ja fets a la brasa, vaig preparar dos plats. -Calçots arrebossats com dieu aquí, però en lloc d?aigua poso sifó fred. -Crema de calçots: bullim els calçots i tallats petits, amb una patata, caldo de pollastre (aigua+ caldo concentrat) afegir crema de llet i passar-ho per la batedora fins que quedi molt fi. Servir calent. Salut