Tapa de bescuit de taronja amb botifarra negra
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Xavier Codina
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Santa Maria, Barcelona
INGREDIENTS
- 2 talls 8x8 de bescuit de taronja
- 8 talls de botifarra negra
- 1 rodanxa de taronja confitada
- 1/2 ceba tendra
- 40 g d'oli de gira-sol
PREPARACIÓ
Per començar, talleu el pa de pessic en llesques i retalleu els marges per deixar totes les rodanxes iguals.
Després, col·loqueu les llesques en una safata de forn i torreu-les al forn a 180 graus. Mentrestant, piqueu la ceba tendra i la taronja confitada. Poseu-les en un bol, afegiu-hi oli de gira-sol i deixeu-ho macerar. A continuació, marqueu els talls de botifarra en una paella ben calenta amb una mica d'oli, de manera que quedi ben cruixenta. I ja per acabar, emplateu el pa de pessic torrat, col·loqueu-hi a sobre la botifarra i regueu-ho amb la ceba i la taronja confitada.
Després, col·loqueu les llesques en una safata de forn i torreu-les al forn a 180 graus. Mentrestant, piqueu la ceba tendra i la taronja confitada. Poseu-les en un bol, afegiu-hi oli de gira-sol i deixeu-ho macerar. A continuació, marqueu els talls de botifarra en una paella ben calenta amb una mica d'oli, de manera que quedi ben cruixenta. I ja per acabar, emplateu el pa de pessic torrat, col·loqueu-hi a sobre la botifarra i regueu-ho amb la ceba i la taronja confitada.