Suflé de xocolata i fruita vermella
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Romain Fornell
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Diana Restaurant (Hotel Ritz), Barcelona
INGREDIENTS
- 50 g de sucre sense refinar
- 60 g de sucre blanc
- 3 ous
- 3 cullerades soperes de farina
- 3 cullerades soperes de cacau en pols
- 1/2 cullerada sopera de canyella en pols
- 50 g de mantega
- 35 g de cobertura de xocolata negra
- 20 nabius
- 20 gerds
- gelat de cafè
- 4 fulles de menta
- oli de gira-sol
PREPARACIÓ
Per començar, foneu la cobertura de xocolata amb una mica de mantega al bany maria, a 70 o 80 graus.
Per assecar les fulles de menta, folreu un plat amb paper film, col·loqueu-hi les fulles de menta a sobre i pinteu-les amb oli de gira-sol. Deixeu-ho assecar al microones durant un minut i 20 segons. A continuació, poseu en un bol la farina, el cacau, els sucres, la canyella, els ous i la xocolata desfeta i tritureu-ho tot amb un "túrmix". I ja per acabar, col·loqueu els gerds en una terrina i poseu-hi la xocolata a sobre. Coeu-ho durant 50 segons al microones i serviu-ho acompanyat amb el gelat de cafè, les fulles de menta i els nabius.
Per assecar les fulles de menta, folreu un plat amb paper film, col·loqueu-hi les fulles de menta a sobre i pinteu-les amb oli de gira-sol. Deixeu-ho assecar al microones durant un minut i 20 segons. A continuació, poseu en un bol la farina, el cacau, els sucres, la canyella, els ous i la xocolata desfeta i tritureu-ho tot amb un "túrmix". I ja per acabar, col·loqueu els gerds en una terrina i poseu-hi la xocolata a sobre. Coeu-ho durant 50 segons al microones i serviu-ho acompanyat amb el gelat de cafè, les fulles de menta i els nabius.