Sopa de patata amb tòfona i ravioli de botifarra
3,05 / 5
- Dificultat:
- mitjana
- Temps d’elaboració:
Puntua (38 vots)
Ingredients
- Per a 4 persones:
- 500 g de patates de Prades
- 1 l d’aigua
- 1 tòfona (20 g) dels Ports
- sal
- Per al ravioli:
- 2 botifarres del perol
- 4 fulls de pasta wanton
Elaboració
Per començar, peleu i talleu les patates a daus i poseu-les en una olla a bullir amb aigua freda i sal. Quan s’hagin estovat, poseu-les en un got de Túrmix, tritureu-les amb l’oli per emulsionar i reserveu-les en calent.
A continuació, peleu les botifarres del perol i escalfeu-les al microones, durant dos minuts, perquè es desfacin. Seguidament, acabeu de desfer les botifarres, en un plat, amb l’ajuda d’una forquilla.
Mentrestant, escaldeu en aigua bullent els fulls de pasta wanton, uns 10 segons.
Després, passeu-les a un bol amb aigua freda per aturar la cocció i, de seguida, poseu-les damunt el taulell.
Tot seguit, farciu les fulles de pasta wanton amb la botifarra i doneu-hi forma de ravioli.
I ja per acabar, serviu un ravioli per plat, aboqueu-hi al costat la sopa de patata, i al cim lamineu-hi la tòfona. Podeu acabar-ho amb un raig d’oli d’oliva.
Fotos de la recepta (4)
Valoració nutricional
la patata conté midó, un hidrat de carboni que proporciona energia paulatinament.
El restaurant
El celler de l’àspic
Cuiner: Toni Bru
C/ Miquel Barceló, 31. Falset.
977 83 12 46
La música
La cançó:
Intèrpret: La Carrau
- Recepta de:
- Club de Cuines
- Receptes publicades:
- 2945
- Vots rebuts:
- 123624
- Comentaris rebuts:
- 574
- Seguidors:
- 94
Comentaris (1)
Club de Cuines diu:
30/01/2012 08:52:39 Marca com a ofensiu
La Carrau ha obert la porta. Aire, aire! Un vent fort ens remou les idees i ens empeny cap endavant, amb tota l'energia i les ganes. Pedres a les butxaques per controlar el vol. Orígens i arrels per no perdre l'equilibri. Revolució en l'evolució.La música de fons pertany a l'àlbum "L'amant" de Toti Soler.