Elaboració

Aquesta és una recepta que persegueixo des de fa molt de temps: la sopa de ceba tal i com la menjava abans. L'he feta molts i molts cops i l'he anat perfeccionant fins que he aconseguit aquell sabor que tants bons records em retorna a la memòria.

Tot i el perfeccionament, que ningú pensi que és una recepta complicada, eh?

Encenem el foc i en una cassola de fang individual posem el crostó de pa dur trencat irregularment fins que quedi torrat. El reservem.

Tallem la ceba (la mesura va en funció dels gustos, jo la faig en juliana una mica gruixuda) i la enfarinem. Tirem la ceba a la cassola juntament amb una nou de mantega. Ho deixem rossejar una mica. Hi afegim un raig de conyac i ho flambejem.

Ho cobrim d'aigua, remenem i deixem bullir. La cocció total durarà entre 15-20 minuts. Els últims 5 minuts afegim els ous de gallina.

Quan el plat estigui llest, hi posem el pà i hi tirem el formatge per sobre. Als ingredients he posat formatge ratllat perquè cadascú decideixi segons el seu gust (mozzarella, emmental, edam...)

També té la opció de gratinar, jo no ho faig, però tampoc crec que quedi malament.

En fi, que com sempre desitjo que us agradi. Salut i bon profit!