Primer de tot, feu un tall a les aletes de les rajades, saleu-les i poseu-les en una paella amb aigua al foc.
Deixeu-ho 10 minuts. Mentre comenceu a fer la picada, poseu el pa en remull amb el brou de peix. Quan tingueu els alls ben aixafats amb el morter incorporeu-hi les ametlles torrades i pelades, i seguidament el pa remullat. Us ha de quedar una pasta ben fina. Afegiu-hi una mica de brou i aboqueu-ho a la paella amb la rajada. Tireu-hi un raig d'oli i deixeu-ho que cogui tot junt uns 4 minuts fins que quedi la salsa ben lligada. Emplateu.