Per començar, en una olla amb aigua bullint, poseu-hi el llorer, la sal i el pebre i escaldeu-hi el pop 3 vegades. Per escaldar-lo, agafeu-lo pel cap, submergiu-lo dins l'olla durant uns segons, traieu-lo, i repetiu aquesta operació 3 vegades. L'última vegada, deixeu-lo ja que es cogui sencer durant un parell d'hores a foc moderat. Després, traieu-lo de l'olla, reserveu-lo i reserveu també l'aigua de la cocció.

A continuació, talleu el cap i el peu de vedella a daus, poseu-ho en una cassola juntament amb la samfaina, cobriu-ho amb l'aigua de coure el pop (o aigua mineral) i deixeu-ho coure durant 30 minuts a foc moderat, amb la cassola destapada.

Mentrestant, talleu el pop a talls de 2 o 3 centímetres. Quan hagin passat els 30 minuts, rectifiqueu la cassola de sal i pebre, afegiu-hi el pop, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Tot seguit, retireu l'estofat del foc i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.

Finalment, fregiu uns brots de julivert en una paella amb oli ben calent i reserveu-los sobre paper absorbent.

I ja per acabar, emplateu el cap i pota amb pops i guarniu-ho amb les xips de julivert.