Pollastre Yakitori
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Bru Marsé i Kenii Kamata
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: El japonés, Barcelona
INGREDIENTS
- 2 pits de pollastre
- 1 manat de cebes tendres Per a la salsa:
- 50 ml de mirin
- 50 ml de salsa de soja
- 50 de sucre
- 10 g de gingebre
- aigua
- 1 all
PREPARACIÓ
Per fer la salsa, poseu el mirin, la soja, l'aigua, el sake, el gingebre, l'all i el sucre en un cassó i deixeu-ho reduir durant una hora fins que redueixi un quart del seu volum.
Per fer les broquetes, poseu pollastre i ceba tendra a la broqueta. Poseu un raig d'oli en una paella ben calenta i daureu-hi les broquetes. Quan estiguin cuites, afegiu-hi una mica de salsa i acabeu de coure-les. I ja per acabar, emplateu les broquetes i decoreu-ho amb porradell.
Per fer les broquetes, poseu pollastre i ceba tendra a la broqueta. Poseu un raig d'oli en una paella ben calenta i daureu-hi les broquetes. Quan estiguin cuites, afegiu-hi una mica de salsa i acabeu de coure-les. I ja per acabar, emplateu les broquetes i decoreu-ho amb porradell.