Pollastre pota blava rostit amb curri
- Programa: Cuina x solters
- Cuina: Isma Prados
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
INGREDIENTS
- Per a 4 persones:
- 1 pollastre de pota blava
- 16 escalunyes
- 16 prunes seques sense el pinyol
- 2 cullerades soperes de curri
- 12 castanyes crues
- 1/2 l de caldo d'au
- oli d'oliva
- sal
- pebre negre
PREPARACIÓ
Preparació: 30 minuts
Cocció: 1 hora i 30 minuts
1. Demaneu que us preparin el pollastre per anar al forn. Cal que sigui ben net per dins.
2. Embetumeu-lo amb oli amb un massatge corporal, i després...
3. Prepareu en una tassa una barreja de 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de pebre negre i una de les 2 cullerades de curri. Feu-li una camisa al pollastre, al més fina i escampada possible.
4. Escalfeu el forn a 180º i fiqueu-hi el pollastre uns 15 minuts per daurar-lo.
5. Peleu les escalunyes.
6. Remulleu les prunes en una mica d'aigua tèbia.
7. Feu un tall a les castanyes per la part del darrere, escaldeu-les amb aigua bullint i refredeu-les. Així les podreu pelar crues.
8. Quan el pollastre sigui ros, afegiu-hi les escalunyes i les castanyes.
9. Quan veieu que comencen a ser rosses, afegiu-hi les prunes sense l'aigua, i un raig de brou d'aviram perquè no quedi ressec.
10. A mesura que se'l vagi bevent, afegiu-hi brou fins que veieu que el pollastre ja és tendre i dauradet, les escalunyes s'hagin caramel·litzat, i les castanyes no siguin crues.
Cocció: 1 hora i 30 minuts
1. Demaneu que us preparin el pollastre per anar al forn. Cal que sigui ben net per dins.
2. Embetumeu-lo amb oli amb un massatge corporal, i després...
3. Prepareu en una tassa una barreja de 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de pebre negre i una de les 2 cullerades de curri. Feu-li una camisa al pollastre, al més fina i escampada possible.
4. Escalfeu el forn a 180º i fiqueu-hi el pollastre uns 15 minuts per daurar-lo.
5. Peleu les escalunyes.
6. Remulleu les prunes en una mica d'aigua tèbia.
7. Feu un tall a les castanyes per la part del darrere, escaldeu-les amb aigua bullint i refredeu-les. Així les podreu pelar crues.
8. Quan el pollastre sigui ros, afegiu-hi les escalunyes i les castanyes.
9. Quan veieu que comencen a ser rosses, afegiu-hi les prunes sense l'aigua, i un raig de brou d'aviram perquè no quedi ressec.
10. A mesura que se'l vagi bevent, afegiu-hi brou fins que veieu que el pollastre ja és tendre i dauradet, les escalunyes s'hagin caramel·litzat, i les castanyes no siguin crues.