Pizza "Mi preferida"
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Fabián Martín
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Fabián Martín, Llívia
INGREDIENTS
- 200 g de massa de 200 g (farina, aigua, llevat, sal i oli)
- 60 g de ceba confitada
- 60 g de bacó
- 60 g de mozzarella
- 1 bola de mozzarella de búfala
- ruca
- parmigiano reggiano
- Per a la salsa de nous:
- 40 g de nous
- 30 g de parmesà
- 1 gotet d'oli d'oliva
- Per a la vinagreta d'oli d'oliva:
- 1 tasseta d'oli d'oliva
- 1/2 tasseta de vinagre balsàmic
- 1 cullerada de mel
PREPARACIÓ
Poseu en un bol la farina, l'aigua, el llevat, la sal i un raig d'oli i barregeu-ho bé.
Deixeu reposar la massa durant una hora, tapada, a temperatura ambient. Tot seguit, estireu la massa amb una mica de farina perquè no s'enganxi.
Per fer la crema de nous, poseu les nous, el parmigiano i una mica d'oli en un bol, i tritureu-ho.
A continuació, esteneu bé la crema de nous sobre la massa de la pizza. Poseu-hi per sobre la ceba confitada, el bacó tallat petit i la mozzarella. Gratineu la pizza al forn a uns 200 graus durant uns 20 minuts.
Per fer la vinagreta, barregeu en un bol el vinagre balsàmic, la mel i l'oli d'oliva.
I ja per acabar, poseu unes rodanxes gruixudes de mozzarella de búfala a sobre de la pizza, una mica de ruca, parmigiano ratllat i la vinagreta. Podeu guarniu la pizza amb uns tomàquets cherry tallats per la meitat.
Deixeu reposar la massa durant una hora, tapada, a temperatura ambient. Tot seguit, estireu la massa amb una mica de farina perquè no s'enganxi.
Per fer la crema de nous, poseu les nous, el parmigiano i una mica d'oli en un bol, i tritureu-ho.
A continuació, esteneu bé la crema de nous sobre la massa de la pizza. Poseu-hi per sobre la ceba confitada, el bacó tallat petit i la mozzarella. Gratineu la pizza al forn a uns 200 graus durant uns 20 minuts.
Per fer la vinagreta, barregeu en un bol el vinagre balsàmic, la mel i l'oli d'oliva.
I ja per acabar, poseu unes rodanxes gruixudes de mozzarella de búfala a sobre de la pizza, una mica de ruca, parmigiano ratllat i la vinagreta. Podeu guarniu la pizza amb uns tomàquets cherry tallats per la meitat.