Pebrots del "piquillo" farcits de brandada de bacallą
3,15 / 5
- Dificultat:
- mitjana
- Temps d’elaboració:
Puntua (52 vots)
Ingredients
- 500 g de bacallą dessalat sense pell i sense espines.
- 200 g d'oli d'oliva verge extra.
- 1/2 ceba.
- 10 g d'alls.
- 250 ml de fumet de peix.
- 80 g de nata per cuinar.
- Sal (ull, només si el bacallą s'ha quedat sense).
- Una llauna de 20 pebrots del "piquillo".
- Una cullera de farina blanca (opcional).
Elaboració
Procediment:
Escórrer el bacallą dessalat i assecar-lo bé amb un drap net o paper de cuina. Reservar.
Posem al vas l'oli, uns 7 alls pelats i triturem.
Fem el bacallą al programa de 700 watts (2 minuts de microones). Reservar.
Triturar en un vas el bacallą i la resta d'ingredients que hem triturat en el 2on pas.
Afegim la nata i la barregem uns segons en un cassó fins que quedi homogčnia. Rectificar el punt de sal si cal.
Deixem refredar la brandada per poder farcir els pebrots.
Farcim els pebrots i reservem.
Per a la salsa:
Sofregim en una paella amb oli, la ceba ratllada i els tres grans d'all, 10 minuts.
Afegim els tres o quatre pebrots al sofregit, donem unes voltes i tirem una mica de fumet.
Deixem reduir el fumet uns cinc minuts i tornem a tirar la resta de fumet fins que evapori una mica. Afegim una cullera de farina per espessir .
El sofregit ens ha dut uns vint minuts d'elaboració, ara és l'hora de triturar el resultat.
Posem els pebrots farcits de brandada en un plat i tirem la salsa de pebrot per sobre.
Fotos de la recepta (1)
- Recepta de:
- Jordi elsdivendresfavestendres
- Receptes publicades:
- 11
- Vots rebuts:
- 402
- Comentaris rebuts:
- 0
- Seguidors:
- 0
Comentaris (0)