Pastís de taronja
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Parramon
INGREDIENTS
- 200 g de pasta brisa Per a la pasta brisa:
- 200 g de farina
- 100 g de mantega
- 2 rovells d'ou
- 5 cullerades d'aigua
- sal Per a la crema de taronja:
- 4 ous
- 400 g de sucre
- 200 g de nata líquida
- el suc i la ratlladura de 4 taronges
PREPARACIÓ
Per fer la pasta brisa, poseu en un bol els 2 rovells d'ou, la mantega, la farina, una mica de sal i l'aigua.
Treballeu-ho bé amb les mans fins aconseguir una massa homogènia i que no se us enganxi als dits. Deixeu-la reposar a la nevera durant 1/2 hora. Mentrestant unteu un motlle amb mantega i quan la pasta brisa hagi reposat, estireu-la amb el corró, poseu-la sobre el motlle i doneu-li forma. Traieu la que us sobri. Per fer el farcit, barregeu en un bol el sucre, la ratlladura i el suc de les taronges, una mica de nata líquida i els ous. Un cop ben lligat, ompliu el motlle però no fins dalt de tot, i poseu-lo al forn durant 25 o 30 minuts a 180º per la part de sota. Acabeu-lo de decorar amb els grills de les taronges. Recordeu que s'ha de desmotllar en fred.
Treballeu-ho bé amb les mans fins aconseguir una massa homogènia i que no se us enganxi als dits. Deixeu-la reposar a la nevera durant 1/2 hora. Mentrestant unteu un motlle amb mantega i quan la pasta brisa hagi reposat, estireu-la amb el corró, poseu-la sobre el motlle i doneu-li forma. Traieu la que us sobri. Per fer el farcit, barregeu en un bol el sucre, la ratlladura i el suc de les taronges, una mica de nata líquida i els ous. Un cop ben lligat, ompliu el motlle però no fins dalt de tot, i poseu-lo al forn durant 25 o 30 minuts a 180º per la part de sota. Acabeu-lo de decorar amb els grills de les taronges. Recordeu que s'ha de desmotllar en fred.