Nigiri sushi
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Bru Marsé i Kenii Kamata
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: El japonés, Barcelona
INGREDIENTS
- 600 g d'arròs
- 720 ml d' aigua
- salsa de soja
- wasabi
- 100 g de salmó
- 100 g de llobarro
- 100 g de tonyina Per amanir l'arròs:
- 90 ml de vinagre d'arròs
- 100 g de sucre
- 25 g de sal
PREPARACIÓ
Per començar, renteu l'arròs sota l'aixeta.
Després, deixeu-lo coure tapat en una olla amb aigua durant 20 minuts. Deixeu-lo reposar 20 minuts més. Tot seguit, poseu el vinagre d'arròs, la sal i el sucre en un bol i bateu-ho. Afegiu-ho a l'arròs. A continuació, talleu el peix a filets ben prims. I ja per acabar, mulleu-vos les mans i feu boletes d'arròs. Col·loqueu-hi una mica de peix a sobre de cada boleta i emplateu-ho junt amb el wasabi i una mica de gingebre marinat.
Després, deixeu-lo coure tapat en una olla amb aigua durant 20 minuts. Deixeu-lo reposar 20 minuts més. Tot seguit, poseu el vinagre d'arròs, la sal i el sucre en un bol i bateu-ho. Afegiu-ho a l'arròs. A continuació, talleu el peix a filets ben prims. I ja per acabar, mulleu-vos les mans i feu boletes d'arròs. Col·loqueu-hi una mica de peix a sobre de cada boleta i emplateu-ho junt amb el wasabi i una mica de gingebre marinat.