Elaboració

Primer, netejarem el musclos ben nets. Seguidament els posarem amb un caçó amb 1 dit d’aigua mineral i sal, un gra d’all, una fulla de llorer, i una rodanxa de llimona, els taparem i amb uns 2 minuts ja estaran oberts. Els retirem de la closca i reservem.

Començarem fent l'escabetx posant l’oli en una paella, quan estigui calent fregirem els musclos vigilant molt, ja que esquitxa, els fregirem amb 2 o 3 vegades, els posem en una safata estirats, i tirem una mica de pebre vermell per sobre i el vinagre. Al mateix oli que hem fregit els musclos hi afegirem el gra d’all, el bitxo i la fulla de llorer. El posarem, calent, per sobre els musclos que es cogui el pebre vermell. I ja ho tindrem llest.

Aquest musclos son ideals per fer un vermut amb escopinyes, patates, etc.. acompanyat d'un bon vermut.