Per començar, poseu el most en un cassó.
Afegiu-hi el celiandre, la matafaluga i un tros de pell de taronja. Remeneu-ho i deixeu-ho reduir fins a la meitat. A continuació, coleu-ho i deixeu-ho refredar. Després poseu-ne una mica en un pot, afegiu-hi una cullerada de farina i tritureu-ho. Tot seguit, incorporeu-ho al cassó amb la resta del most i deixeu-ho bullir de 8 a 10 minuts mentre ho aneu remenant. Quan retireu el mostillo del foc, deixeu-lo refredar. Heu de tenir en compte que és més bo si el deixeu reposar uns dies. Per emplatar, podeu acompanyar el mostillo amb carquinyolis i una mica de pell de taronja confitada.