Elaboració

Ara a l'estiu és època de festes majors, i a molts pobles coincideix que s'hi fa una xocolatada per grans i petits. Tradicionalment la xocolata desfeta ve acompanyada de melindros, encara que també hi ha lloc per altres pastes.

pot semblar que la xocolata desfeta no vingui gaire de gust a l'estiu, i és cert, per això la mare d'una amiga meva la prepara a la nit i l'endemà per esmorzar se la mengen fresqueta, creieu-me que n'és molt de refrescant!!

El dia 5 d'aquest mes va ser la Mare de Déu de les Neus, diu la tradició que és patrona de les dones boniques i les forneres; aquestes en la seva diada preparaven un pa dolç i qui el comprava els hi podia fer un pessic al cul! ;) Així és com s'explica l'origen de la recepta del pa de pessic, es clar que també és un pa tan tou que es pot menjar a pessics!

I justament la recepta del Pa de pessic de Vic que es pot trobar aquí al Clubdecuines és la que he fet servir per fer aquests melindros. He agafat la meitat de les quantitats, i a més hi he afegit la cullerada de cacau que es necessita per fer la part de la xocolata ;) que tingueu unes bones festes majors!!



1_ Separem els rovells de les clares. Els rovells els blanquegem amb el sucre fins que tripliquin el seu volum, agafin un color blanquinós i adquereixin més textura. Les clares les batem a punt de neu.

2_ Barregem la farina i el llevat amb els rovells, i després hi afegim les clares. Remenem amb compte fins que quedi una mescla homogènia.

3_ Dividim la massa en dues parts, i a una de les parts hi afegim la cullerada de cacau.

4_ Omplim dues mànegues pastisseres i fem els melindros (llargada 4cm i amplada 1 cm aproximadament). Podem fer combinacions de dos colors, o fer-ne d'un sol color amb les dues barreges.

5_ Els enfornem, amb el forn preescalfat a 180ºC durant 10 minuts.



Abans d'enfornar-los s'hi pot tirar una mica de sucre blanc al damunt i així faran una crosteta molt bona.