Medalló de rap amb arròs de Pals i carxofes
2,70 / 5
- Dificultat:
- baixa
- Temps d’elaboració:
Puntua (44 vots)
Ingredients
- Per a 4 persones:
- 4 medallons de rap (120 g)
- 100 g d’oli d’oliva
- 3 grans d’alls
- 2 carxofes tendres
- brou de carn o verdures
- 2 cullerades de sofregit
- 100 g d’arròs tipus carnaroli
- julivert
- sal i pebre
Elaboració
Per començar, netegeu, salpebreu i passeu el rap per la paella o la planxa a foc fort, amb una mica d’oli, per evitar que quedi bullit i agafi color.
Mentrestant, poseu a escalfar el brou.
A continuació, en un cassó amb una mica d’oli, enrossiu dos grans d’all tallats i reserveu el rap en aquest cassó.
Tot seguit, en una cassola a part poseu-hi una mica d’oli, les carxofes, pelades i tallades, i un gra d’all petit i deixeu-ho coure uns minuts. Quan estigui a mig coure afegiu-hi l’arròs i el sofregit, remeneu-ho bé perquè s’amari tot i mulleu-ho amb caldo bullent. Després, deixeu-ho coure-ho 10 minuts, poseu-hi sal i retireu-ho del foc. Finalment, podeu afegir-hi un raig d’oli cru i acabar-ho de remenar.
I ja per acabar, agafeu un motllo en forma de cèrcol, poseu-hi una cullerada o dues d’arròs a dins, desemmotlleu-ho, poseu-hi el medalló de rap a sobre i serviu-ho calent amb una fulla de julivert.
Fotos de la recepta (4)
Valoració nutricional
Aquesta elaboració conté els principals grups d’aliments d’un àpat: verdura, fècula i proteïna
El restaurant
Sa Punta
Cuiner: Jaume Font
Platja de Pals. 17256 Platja de Pals.
972 66 73 76 - 972 63 64 10
La música
La cançó:
Intèrpret: Paul McCartney
- Recepta de:
- Club de Cuines
- Receptes publicades:
- 2945
- Vots rebuts:
- 123624
- Comentaris rebuts:
- 574
- Seguidors:
- 94
Comentaris (1)
Club de Cuines diu:
13/02/2012 10:39:51 Marca com a ofensiu
Benvinguts siguin els treballs discogràfics del nou any. Desafiant recessions econòmiques i la transformació del sector de la música gravada, artistes consagrats, altres desconeguts i alguns ja desapareguts ens ofereixen nous treballs que seran publicats ben aviat.