Per començar, bulliu els macarrons en una olla amb aigua i sal.
Tot seguit, sofregiu en una paella amb oli l'all tendre i el porro picat procurant que no quedi ros, només perfumat. A continuació, escaldeu en una olla amb aigua les boletes de carbassó i de pastanaga durant 15 segons. Per fer el fons cremós dels macarrons, poseu en un bol mató esmicolat, crema de llet, cibulet picat, sal i pebre, i remeneu-ho. Després, col·loqueu el fons cremós en una safata. Poseu els macarrons, que prèviament haureu amanit amb el sofregit i les boletes de verdura, a sobre. Cobriu-ho amb una mica de formatge ratllat per sobre i escalfeu-los al forn. I ja per acabar, emplateu els macarrons i disposeu-hi una mica de caviar per sobre.