Per començar, salteu les vedures tallades en una paella amb oli.
Tot seguit, salpebreu el llobarro i marqueu-lo primer per la banda de la pell en una paella amb oli. A continuació, saleu els escamarlans i salteu-los en una paella amb oli. Seguidament, poseu les verdures sobre la coca i deixeu-ho coure al forn durant 4 o 5 minuts, juntament amb el llobarro i els escamarlans. I ja per acabar, emplateu la coca amb les verduretes a sobre. Disposeu el llobarro i els escamarlans sobre les verduretes. Podeu decorar el plat amb els caps dels escamarlans, un rajolí d'oli, sal Maldon i una mica de julivert