Lletons de vedella amb nyàmeres
2,90 / 5
- Dificultat:
- mitjana
- Temps d’elaboració:
Puntua (49 vots)
Ingredients
- Per a 4 persones:
- 250 g de nyàmeres
- 1 ceba de Figueres o de Vic
- 1/4 de llet de vaca
- 1 kg de lletons de vedella (dessagnats)
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 4 grans de pebre
- 1 fulla de llorer
- suc de rostit
- 1 culleradeta de mantega
- sal
- herbes silvestres (opcional)
Elaboració
Per començar, poseu els lletons en un cassó amb aigua juntament amb la pastanaga, el porro, la sal, el pebre i el llorer i deixeu-los coure a foc suau. Quan arrenqui el bull, apagueu el foc i deixeu-los refredar dins del mateix cassó.
Mentrestant, en una paella amb una mica de mantega sofregiu la ceba picada durant un parell de minuts. Seguidament, afegiu-hi les nyàmeres pelades i tallades a trossos, cobriu-ho amb la llet i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Per fer el puré de nyàmeres, poseu-ho tot en un bol, rectifiqueu-ho de sal i tritureu-ho amb el túrmix.
A continuació, en una paella amb una mica de mantega salteu els lletons. Quan estiguin dauradets, afegiu-hi el suc de rostit i deixeu-ho coure uns minuts més.
I ja per acabar, emplateu el puré de nyàmeres, poseu-hi els lletons a sobre i guarniu el plat amb les herbes silvestres.
Fotos de la recepta (3)
Valoració nutricional
La nyàmera és un tubercle com la patata, per tant un hidrat de carboni.
El restaurant
Lluerna
Cuiner: Víctor Quintillà
Rafel Casanovas, 31. Santa Coloma de Gramenet.
93 391 08 20
La música
La cançó:
Intèrpret: Lamb
- Recepta de:
- Club de Cuines
- Receptes publicades:
- 2945
- Vots rebuts:
- 123624
- Comentaris rebuts:
- 574
- Seguidors:
- 94
Comentaris (1)
Club de Cuines diu:
09/01/2012 13:03:33 Marca com a ofensiu
Lamb és un duo de Manchester format pel productor Andy Barlow i la cantant Lou Rhodes. Durant la seva dilatada carrera de més de quinze anys, Lamb ha aconseguit el reconeixement del públic cap a la seva proposta electrònica.