Lasanya freda de seitons
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Lungomare
INGREDIENTS
- 16 làmines de pasta fresca
- 400 g de tomàquets
- 1 rúcola
- 2 alvocats
- 16 seitons frescos
- 1 llimona
- aigua
- oli d'oliva verge
- sal i pebre
- alfàbrega fresca
- romaní
PREPARACIÓ
Comenceu el plat confitant el tomàquet. Poseu-lo en una safata per anar al forn amb sal i pebre, oli, alfàbrega i romaní.
Enforneu-ho durant 2 hores a 85º. Mentrestant filetegeu els seitons i poseu-los en un bol amb una mica d'aigua, sal i suc de llimona. Deixeu-los marinar durant mitja hora. Després escorreu-los, poseu-los en un altre bol i cobriu-los amb oli d'oliva i alfàbrega. Obriu els alvocats i buideu-los amb l'ajuda d'una cullera; escalopeu-los ben fins. Abans de muntar el plat amaniu la rúcula amb sal, pebre i oli. Col.loqueu en el plat una capa de pasta fresca, tomàquet confitat, un parell de seitons i unes fulles de rúcula. Torneu a repetir l'operació i ja tindreu la lasanya a punt de servir.
Enforneu-ho durant 2 hores a 85º. Mentrestant filetegeu els seitons i poseu-los en un bol amb una mica d'aigua, sal i suc de llimona. Deixeu-los marinar durant mitja hora. Després escorreu-los, poseu-los en un altre bol i cobriu-los amb oli d'oliva i alfàbrega. Obriu els alvocats i buideu-los amb l'ajuda d'una cullera; escalopeu-los ben fins. Abans de muntar el plat amaniu la rúcula amb sal, pebre i oli. Col.loqueu en el plat una capa de pasta fresca, tomàquet confitat, un parell de seitons i unes fulles de rúcula. Torneu a repetir l'operació i ja tindreu la lasanya a punt de servir.