1.Tallem el formatge parmesà en làmines ben primetes.

2.Tallem la pera a trossets longitudinals

3.Posem l'enciam a la base del plat i hi anem afegint, amb una mica de gràcia, primer el formatge i després la pera.

4.Piquem els rossinyols i els anem posant per sobre de l'amanida; hi afegim una mica de sal.

5.Ara hi tirem bastant oli d'oliva arbequina, de bastant enlaire, i una mica de vinagre de Mòdena. I ja la tindrem llesta!