Fideus amb cloïsses
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Rosa Andreu
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: RamAula Chocavic, Gurb
INGREDIENTS
- 300 g de fideus
- 800 g de cloïsses
- 2 cebes tendres petites
- 1 pebrot vermell
- 2 tomàquets madurs
- 1 gra d'all
- julivert
- 1 fulla de llorer
- 1 got d'oli d'oliva
- sal
- safrà
- aigua
PREPARACIÓ
En una cassola amb oli d'oliva, sofregiu-hi la ceba trinxada i l'all tallat.
Afegiu-hi el pebrot trossejat, doneu-hi unes voltes i tireu-hi el tomàquet ratllat. Saleu-ho, remeneu-ho una mica i afegiu-hi el julivert picat. A part, en un cassó amb aigua bullent i una fulla de llorer, poseu-hi les cloïsses. Aneu-les retirant a mida que es vagin obrint i reserveu el brou per coure els fideus. Un cop cuit el sofregit, afegiu-hi el fideus i deixeu-los enrossir una mica. Tireu-hi el brou i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Després, afegiu-hi les cloïsses, tireu-hi una mica de safrà per sobre i deixeu-ho coure un o dos minuts més. Serviu-ho ben calent.
Afegiu-hi el pebrot trossejat, doneu-hi unes voltes i tireu-hi el tomàquet ratllat. Saleu-ho, remeneu-ho una mica i afegiu-hi el julivert picat. A part, en un cassó amb aigua bullent i una fulla de llorer, poseu-hi les cloïsses. Aneu-les retirant a mida que es vagin obrint i reserveu el brou per coure els fideus. Un cop cuit el sofregit, afegiu-hi el fideus i deixeu-los enrossir una mica. Tireu-hi el brou i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Després, afegiu-hi les cloïsses, tireu-hi una mica de safrà per sobre i deixeu-ho coure un o dos minuts més. Serviu-ho ben calent.