Elaboració

Tallem el llenguado en filets i el salmó en daus.

Enrotllem els daus de salmó amb els filets i els agafem amb escuradents.

Untem la safata del forn amb mantega i hi posem les escalunyes i els alls trinxats.

Per sobre hi col•loquem els rotllets i els salpebrem.

Hi afegim vi i posem tot el conjunt al forn uns 10 minuts.

Posem a reduir el fumet de peix amb vi, safrà en pols i fils de safrà. Quan s’hagi reduït a la meitat hi posem la crema de llet deixant-lo bullir uns minuts.

Hi afegim els pèsols i es rectifica de sal i pebre.

Es pot servir acompanyat de bròquil bullit i cobert per la salsa amb els pèsols.



Bona cuina!