Per començar, obriu els eriçons, netegeu-los de sorra i traieu-ne els corals.
Tot seguit, en un cassó amb mantega, fregiu-hi els corals i quan estiguin daurats, flamegeu-los amb whisky. A continuació, afegiu-hi una mica de sal, la crema de llet, remeneu-ho bé i tritureu-ho a la Thermomix.

Mentrestant, escalfeu les cloves dels eriçons, netejades i bullides, en una safata al forn.

I ja per acabar, ompliu les cloves amb la crema, gratineu-les al forn i ja les podeu emplatar.