Crestó en escabetx
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Salvador Miralles
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Hotel Miralles, Horta de Sant Joan
INGREDIENTS
- 1 kg de carn de crestó
- Per a la maceració:
- oli d'oliva
- vinagre
- alls
- julivert
- llorer
- orenga
- pebre vermell dolç
- sal
PREPARACIÓ
Per començar, poseu el crestó en una safata fonda.
Afegiu-hi sal, pebre vermell dolç, alls sencers, julivert, orenga, oli i vinagre. Deixeu-ho macerar durant 24 hores. A continuació, poseu-ho en una cassola i coeu-ho durant dues hores tapat. I ja podreu emplatar-ho.
Afegiu-hi sal, pebre vermell dolç, alls sencers, julivert, orenga, oli i vinagre. Deixeu-ho macerar durant 24 hores. A continuació, poseu-ho en una cassola i coeu-ho durant dues hores tapat. I ja podreu emplatar-ho.