Per començar, peleu les patates, talleu-les a trossos i bulliu-les en un cassó amb aigua i sal. Quan estiguin cuites, poseu-les a la Thermomix juntament amb una mica del suc de la seva cocció, l'oli de tòfona, la sal i el pebre i tritureu-ho fins que quedi una crema ben fina.

A continuació, folreu un motlle amb paper film, poseu-hi l'ou sense closca a dins, salpebreu-lo, amaniu-lo amb un raig d'oli de tòfona, emboliqueu-lo fent un farcellet i deixeu-lo coure en un cassó durant 2 o 3 minuts. Seguidament, desemboliqueu-lo, poseu-lo sobre una làmina de cansalada, emboliqueu-la al voltant de l'ou i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 3 minuts.

I ja per acabar, emplateu l'ou amb la cansalada, poseu-hi tòfona ratllada a sobre, uns dauets de codonyat al voltant, aboqueu-hi la sopa també al voltant i guarniu el plat amb les escates de sal i les herbes aromàtiques.