En una cassola amb una mica d'oli d'oliva, sofregiu-hi el pernil tallat a daus. Tot seguit, afegiu-hi el conill tallat a quarts i deixeu-ho rostir amb la cassola tapada.
Un cop ros, retireu el conill i el pernil, i reserveu-ho. A la mateixa cassola, sofregiu-hi la ceba tallada fina i els alls trossejats. Després, afegiu-hi el tomàquet ratllat i, un cop cuit el sofregit, tireu-hi el vi blanc. Deixeu-ho reduir una mica i afegiu-hi el conill i el pernil que heu reservat, els xampinyons tallats i les herbes aromàtiques. Rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi pebre i deixeu-ho coure tapat i a foc lent durant 45 minuts. Aneu vigilant la cocció i si queda massa eixut, afegiu-hi una mica d'aigua o de brou. Un cop cuit, retireu les herbes i serviu-ho ben calent.