Coca calenta de sardines i botifarra negra
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: David Romero
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Hotel Barceló-Sants, Barcelona
INGREDIENTS
- 400 g de pasta de full
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 albergínia
- 1 ceba
- 200 g de botifarra negra
- 12 sardines
- 1 ou
- 1 tomàquet
- cebollí
- oli i sal
PREPARACIÓ
Abans de començar a preparar el plat, poseu la pasta de full en un bol i punxeu-la amb una forquilla.
Llavors sofregiu la ceba en una paella amb oli durant 3 hores. Quan tingueu la ceba a punt, poseu-la sobre la pasta de full. Afegiu-hi l'escalivada intercalant l'albergínia, el pebrot verd i el pebrot vermell. Després pinteu els voltants de la coca amb rovell d'ou. Saleu-ho i poseu-ho al forn, que prèviament haureu posat a escalfar a 180 graus, durant 15 minuts. Després salteu les rodanxes de botifarra negra sense pell i el tomàquet sense llavor ni pell tallat a dauets en una paella amb oli. Afegiu-hi sal, doneu-hi un parell de voltes i poseu-ho al damunt de la coca. Tot seguit, incorporeu-hi els filets de sardina i poseu-ho un minut al forn. Quan les sardines estiguin cuites ja podeu emplatar. Poseu el cebollí picat sobre la coca i afegiu-hi un raig d'oli.
Llavors sofregiu la ceba en una paella amb oli durant 3 hores. Quan tingueu la ceba a punt, poseu-la sobre la pasta de full. Afegiu-hi l'escalivada intercalant l'albergínia, el pebrot verd i el pebrot vermell. Després pinteu els voltants de la coca amb rovell d'ou. Saleu-ho i poseu-ho al forn, que prèviament haureu posat a escalfar a 180 graus, durant 15 minuts. Després salteu les rodanxes de botifarra negra sense pell i el tomàquet sense llavor ni pell tallat a dauets en una paella amb oli. Afegiu-hi sal, doneu-hi un parell de voltes i poseu-ho al damunt de la coca. Tot seguit, incorporeu-hi els filets de sardina i poseu-ho un minut al forn. Quan les sardines estiguin cuites ja podeu emplatar. Poseu el cebollí picat sobre la coca i afegiu-hi un raig d'oli.