En primer lloc, feu un sofregit de ceba i tomàquet. Daureu la ceba trinxada, i quan estigui ben rossa, poseu-hi el tomàquet, pelat, sense llavors i tallat a trossos.
Mentre es va fent el sofregit, fregiu la carn picada de porc en una altra paella. Tan bon punt tingueu fets els dos sofregits, passeu-los en una olla, en què també heu de tirar el brou, l'orella i el morro de porc, prèviament cuits i tallats a daus, pebre vermell picant, i els cigrons, cuits i amb una mica del brou de la seva cocció. Deixeu-ho bullir uns 15 minuts. Mentre els cigrons van bullint, feu una picada amb una mica de sal, 2 grans d'all, 10 ametlles i 2 galetes. Deixateu-la amb aigua, aboqueu-la a l'olla, deixeu coure els cigrons uns 5 minuts més, i ja podreu servir-los.