Per fer el sofregit, en una cassola amb oli, ofegueu-hi l'all picat. Quan comenci a daurar-se, afegiu-hi la ceba tallada, el llorer, la farigola, el romaní, el pernil, la cecina i una mica de sal i deixeu-ho sofregir durant 20 minuts a foc suau. A continuació, poseu-hi també els dos tipus de pebre vermell, el tomàquet ratllat i el tabasco i deixeu-ho coure uns 30 minuts més a foc mitjà.

Mentrestant, en una paella, salteu els pinyons i les panses amb una mica d'oli. Quan estiguin torradets, afegiu-hi el vi ranci i deixeu-ho reduir fins que tingueu una textura de xarop i gairebé s'hagi evaporat tot el vi ranci. Tot seguit, afegiu el saltat de pinyons i panses a la cassola del sofregit, remeneu-ho bé, poseu-hi també els cigrons, el capipota tallat a daus, salpebreu-ho, mulleu-ho amb el fons de vedella i deixeu-ho coure tot junt durant uns 15 minuts.

I ja per acabar, ja podeu servir el capipota.