Comenceu sofregint les verdures, primer el porro i després el carabassó i l'albergínia, salpebreu-ho i quan hagi agafat color, afegiu-hi el tomàquet pelat i sense llavors i també els pinyons.
Talleu el botifarró de ceba i incorporeu-l'hi. Poseu-hi una mica de crema de llet i deixeu-ho coure uns 15 minuts; reserveu-lo a la nevera perquè agafi consistència. Mentrestant podeu bullir la pasta. Per a fer la crema d'espinacs, poseu la crema de llet en un cassó, una mica de pebre i sal i els espinacs bullits. Després passeu-ho per la batedora i us quedarà com una beixamel. Munteu el caneló i salsegeu-lo. Guarniu-ho amb uns llardons de cansalada.