Inici
Receptes
Canelons d’escalivada i marisc

Canelons d’escalivada i marisc

Puntuació:

2,97 / 5

Categoria:: primers
Aliment principal:: marisc
Dificultat:: baixa
Temps d’elaboració:: entre 1 hora i 2 hores

Puntua (76 vots)

Canals:

Ingredients

4 làmines de pasta fresca rectangulars de 10x15 cm

100 g d’albergínia escalivada

100 g de tomàquet escalivat

100 g de ceba escalivada

50 g de pebrot verd escalivat

250 g de marisc cuit

1 escalunya

sal

porradell picat

50 g de maionesa d’oli d’oliva

1 dl d’oli d’oliva extra verge

1 raig de vinagre de Mòdena

1 culleradeta de mostassa antiga

50 g de pinyons torrats

Elaboració

1. Poseu una olla a bullir amb un polsim de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi les làmines de pasta i deixeu-les coure. Refredeu-les en aigua freda i poseu-les al damunt d’un paper assecant per treure’n tota l’aigua.

2. Peleu i talleu les verdures escalivades a daus petits. Poseu-lo en una escorredora perquè deixi anar una mica d’aigua de les mateixes verdures.

3. Peleu l’escalunya i talleu-la ben fina.

4. En un bol, barregeu l’escalivada, el marisc, l’escalunya, un polsim de sal, el porradell picat i la maionesa. Barregeu-ho bé.

5. Formeu els canelons i amaniu-los amb una vinagreta que haureu fet amb l’oli d’oliva, el vinagre de Mòdena i la culleradeta de mostassa antiga.

6. Acabeu amb un pinyons torrats i un xic de porradell picat.